前言： 數(shù)碼相機(jī)的廣泛流行推動(dòng)了攝影的平民化，已經(jīng)把攝影拉近到了生活的每個(gè)角落，特別是美食的拍攝。因?yàn)閺V東地方好吃的多，而大家每天都得吃，這也就給攝影帶來(lái)了很多關(guān)一起美食的題材。這類美食照片目的并不是為了出一張照片，主要還是為了方便上網(wǎng)與更
前言：數(shù)碼相機(jī)的廣泛流行推動(dòng)了攝影的平民化，已經(jīng)把攝影拉近到了生活的每個(gè)角落，特別是美食的拍攝。因?yàn)閺V東地方好吃的多，而大家每天都得吃，這也就給攝影帶來(lái)了很多關(guān)一起美食的題材。這類美食照片目的并不是為了出一張照片，主要還是為了方便上網(wǎng)與更多的朋友交流。一張拍攝效果精美的照片，會(huì)更增美食的魅力，仿佛美味就擺面前一樣。那么，普通的愛(ài)好者如何去用數(shù)碼相機(jī)拍好美食呢？下面針對(duì)普通攝影愛(ài)好者，簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)美食拍攝要領(lǐng)與技巧。
所需要的器材：
不要被網(wǎng)上漂亮的美食照片所欺騙（專業(yè)產(chǎn)品照片除外），拍攝一般的美食照片只要是數(shù)碼相機(jī)即可，沒(méi)有特殊的要求，當(dāng)然也不能用玩具級(jí)的相機(jī)。一般來(lái)說(shuō)，數(shù)碼相機(jī)的拍攝距離越近越好，可以用微距的方式突出細(xì)節(jié)，但美食照片非全部是微距，很多漂亮的菜式都要拍出外形。再加上，現(xiàn)在數(shù)碼相機(jī)的像素都較高，假若你的相機(jī)微距不夠近，后期裁剪一下也可以得到不錯(cuò)的效果。如果能達(dá)到下列的要求，將會(huì)更利于你的操作。以上的要求基本上大家手中的數(shù)碼相機(jī)都已經(jīng)可以滿足，而且很多的還相當(dāng)專業(yè)。注意，這里的數(shù)碼相機(jī)是指“DC”，非專業(yè)相機(jī)。而以下只講技巧方法，不包括當(dāng)中的原理等知識(shí)，只要大家知道如何能拍得好就足夠了。
一、光線的選擇：
拍美美食當(dāng)然是在餐廳里吃飯的時(shí)候啦（廢話）。進(jìn)了餐廳，如果你有拍照片的打算，哪就得注意尋找光線好的位置，光線好的地方對(duì)保證照片效果十分有利。環(huán)境的光線有兩種，一是自然光，二燈光。自然光是拍攝照片的最好光源。如果是白天的時(shí)候，找一個(gè)戶外的位置最好，充足的光線有助于你的拍攝。若只有室內(nèi)的，就找個(gè)靠窗的位置?？傃灾?，光線越強(qiáng)的好的地方就是最佳的位置。晚上了就不太好選擇了，餐廳有多種的燈光形式，有的昏暗，有的明亮。這時(shí)你只好找舊子上有燈光照射的位置，沒(méi)有的話只好用相機(jī)的閃燈拍攝，方法往下看。
二、快門(mén)速度與感光度：
在光線較好的環(huán)境下，包括自然光或燈光，都盡量避免使用閃光燈，除非快門(mén)速度過(guò)低。數(shù)碼相機(jī)的快門(mén)很輕巧，震動(dòng)很低，若比較熟悉自己的相機(jī)的操作者，一般來(lái)說(shuō)，快門(mén)在 1/30 秒以上，基本可以拍到清晰的影像；功夫好的或是靠著固定的物體（桌子、椅子等）拍攝，還可以更低。快門(mén)速度會(huì)以一個(gè)分?jǐn)?shù)的形式顯示在 LCD 屏上幕上，當(dāng)你半按快門(mén)對(duì)焦的同時(shí)，相機(jī)也自動(dòng)進(jìn)行了測(cè)光，快門(mén)與光圈的數(shù)據(jù)就會(huì)顯示出來(lái)。
高咸光度也可以提高快門(mén)的速度，數(shù)碼相機(jī)一般也設(shè)有 ISO 100-400 的感光度調(diào)節(jié)功能，正常下一般盡量使用 ISO100 ，實(shí)在不夠時(shí)，才用 ISO200 ，而 ISO400 或以上質(zhì)量較差，不建議使用。
三、運(yùn)用曝光補(bǔ)嘗：
數(shù)碼相機(jī)一般都設(shè)有三種測(cè)光方式（這點(diǎn)比傳統(tǒng)相機(jī)強(qiáng)）：多區(qū)評(píng)價(jià)測(cè)光，各品牌原理大至相同，叫法有點(diǎn)差別；中心重點(diǎn)平均測(cè)光，一種在傳統(tǒng)相機(jī)比較多見(jiàn)的模式；點(diǎn)測(cè)光，測(cè)光范圍相對(duì)比較小，針對(duì)主體比較細(xì)小的物體測(cè)光。不同品牌的數(shù)碼相機(jī)選擇測(cè)光方法與顯示的符號(hào)有所不同，具體方法與原理請(qǐng)參考說(shuō)明書(shū)。建議日常使用多區(qū)平價(jià)測(cè)光模式，待日后對(duì)測(cè)光原理熟悉時(shí)，再選擇適合自己的模式。但無(wú)論哪一種測(cè)光方式，相機(jī)的處理器也不會(huì)知道你拍的是什么，只會(huì)按固有的規(guī)律來(lái)測(cè)量曝光值，一定存在偏差，所以需要運(yùn)用曝光補(bǔ)嘗功能。按照常規(guī)，相機(jī)的曝光準(zhǔn)確的測(cè)光標(biāo)準(zhǔn)是 18% 的灰度，而不是白色。所以在拍攝白色占多的物體的時(shí)候，測(cè)出來(lái)會(huì)欠曝；同理，拍攝黑色占多的物體時(shí)，往往會(huì)過(guò)曝。對(duì)于數(shù)碼相機(jī)來(lái)說(shuō)，即拍即看的快捷性對(duì)修正曝光誤碼差很方便，先拍一張，欠曝了就加，過(guò)曝了就減。雖然有這種優(yōu)勢(shì)，但還是希望大家去了解測(cè)光的原理，熟能生巧，直接估算補(bǔ)嘗量，這才是真正的攝影技術(shù)。
主體白色，通常會(huì)欠曝
| 加一檔補(bǔ)嘗，曝光正常 |
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四、閃燈的使用：
在光線不足的地方，如室內(nèi)、晚上的時(shí)候，以手持的方式無(wú)法確保有足夠的快門(mén)速度，如 1/30 秒以下時(shí)，只能使用閃光曝光的方式來(lái)拍攝?，F(xiàn)在大多數(shù)數(shù)碼相機(jī)的閃燈都是自動(dòng)測(cè)光閃光的，一般的情況下這樣的使用效果也不錯(cuò)了。同樣，也有與曝光補(bǔ)嘗一樣需要對(duì)閃燈輸出功率補(bǔ)嘗的時(shí)候，如被攝體是白色，反光較強(qiáng)，所以相機(jī)會(huì)自動(dòng)收小功率，這樣就會(huì)欠曝了；同理，被攝體是黑色的，吸光圈強(qiáng)，相機(jī)會(huì)加大輸出造成過(guò)曝。如同曝光補(bǔ)嘗一樣，針對(duì)過(guò)曝或欠曝，調(diào)節(jié)閃燈曝光補(bǔ)嘗功能，使照片獲得合適的曝光。但一點(diǎn)要注意的，有部份相機(jī)在全自動(dòng)模式下，沒(méi)有閃燈補(bǔ)嘗功能，只有在 P、AV、TV、M 檔下才閃燈類調(diào)節(jié)功能，請(qǐng)先瀏覽說(shuō)明書(shū)，當(dāng)中有詳細(xì)的說(shuō)明。建議不熟悉相機(jī)的多用“P”檔拍攝。如 CANON IXUS 系列數(shù)碼相機(jī)，在 P 檔下不能設(shè)置補(bǔ)嘗，而在 M （可調(diào)節(jié)功能的P檔）模式下就可以對(duì)曝光或閃燈進(jìn)行補(bǔ)嘗。
距離較近，閃燈功率過(guò)強(qiáng)
| 減2/3閃燈補(bǔ)嘗，曝光正常 |
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五、白平衡的選擇： 白平衡也是一個(gè)要注意的地方。美食講究色、香、味，色一定要比較討好視覺(jué)。在白天或戶外的情部況下，使用 AUTO（自動(dòng)）白平衡模式就可以了。而在室內(nèi)的燈光下不用閃燈拍攝，由于餐廳所用的燈光五花八門(mén)，要靠相機(jī)的各種燈光白平衡模式去解決偏色的問(wèn)題并不完美。如果你的相機(jī)有手動(dòng)白平衡功能，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該盡量使用手動(dòng)方式固定準(zhǔn)確的白平衡，若相機(jī)沒(méi)有此功能，只好找一個(gè)較接近的內(nèi)置模式使用了。若是同時(shí)使用閃燈拍攝，這又不同了。因?yàn)橛昧碎W燈拍攝，光源將變?yōu)橄鄼C(jī)的閃燈，這種光源最接近自然光，只要使用自動(dòng)白平衡或是有的相機(jī)中的“閃燈”白平衡模式即可。手動(dòng)白平衡的操作方式不同品牌的數(shù)碼相機(jī)區(qū)別較大，一定要讀好說(shuō)明書(shū)。
白熾燈下自動(dòng)白平衡
| 使用手動(dòng)白平衡效果較佳 |
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六、構(gòu)圖的方式： 拍攝美食的照片，大至可以分為兩種的柢圖方式：微距特寫(xiě)、整體表現(xiàn)。這是最慣用的手法了，沒(méi)多少花巧的地方。對(duì)于局部漂亮的菜式，可以用微距的方式，靠近一點(diǎn)拍，將最漂亮的地方特寫(xiě)來(lái)表現(xiàn)，會(huì)有很誘人的感覺(jué)。對(duì)于整體很有特色的菜式，如擺放得很有心思的菜式，再配合其它的餐具等環(huán)境，來(lái)一個(gè)視角大一點(diǎn)的廣角拍攝，描寫(xiě)出外形漂亮的美食與環(huán)境的氣氛。
做好以上的幾個(gè)要點(diǎn)，普通的攝影愛(ài)好者也能拍出色香味誘人的美食照片。只要再不斷的嘗試，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)新手法，很快你也可以成為一個(gè)美食攝影專家了。記得除了圖片外，還有介紹下你的吃感覺(jué)，加上地址聯(lián)系電話等，好與大家一齊分享你的心得！
